葡萄酒
|
Posted:Oct 21, 2010 7:21 am
Last Updated:Jan 12, 2011 7:09 pm 13210 Views
|
葡萄酒是酒之中艺术层次最高的制作,经典的酿酒葡萄都是一年一成熟.三百六十五个不一样的日与夜;风云雨雪,日月精华!尽藏葡萄之中,酿酒师按着家族之承传再配合自己的天马行空艺术创造力,利用酵母菌之力量将葡萄汁中糖份的能量转变而成生物酒精;这就是葡萄酒酿造的最基础的实质;当然我说的是纯艺术，纯诚意之作品，同商业运作全无联接!!上好的葡萄酒的天然生物酒精含量在13%到15%之间.葡萄酒之所以用艺术而冠之;其主要原因是葡萄酒是有生命力的,是活着的！从葡萄生长于大地开始,到进入你的胃中转变成别的物质而终结,由始致终都是生物演化过程;与蒸馏酒不同的是没有蒸馏这死了一次的程序;这也就是生物酒精与蒸馏酒精的分别,生与死的分别.
白葡萄酒偏重果味清香,所以一次发酵即可,而红葡萄酒则偏重于酒体的多样性与平衡;
所以要两次发酵程序才能在酒精度，酒体力量强度，颜色，丹宁度这四方面取得较好
的平衡;红白酒均要在橡木桶中蕴酿一年以上才成熟;法国橡木桶偏清香,美国橡木桶偏
浓郁！再在酒瓶中完成沉睡,苏醒这一程序,但这一程序却没有一定的时间观念，每一瓶酒都不同;除了酒本身之外，贮酒的环境也很重要.饮用时红酒温度在二十五度左右.
白酒要雪藏在十五度左右.打开瓶塞透气约十分钟,那瓶塞也一定要是用软木做的那一
种.所有塑料封塞均不能接受;因为软木的极微透气性能帮助酒体完成沉睡与苏醒的过程.
然之后:倒在你手中的杯子内，让你欣赏！
兰陵美酒郁金香;玉石斟出虎柏光.但得主人能醉客;不知何处是家乡!!
老李好似如此说过!!!
|
|
|
0
Comments
|
|
WINE
|
Posted:Sep 13, 2010 4:16 am
Last Updated:Oct 23, 2010 5:40 am 11955 Views
|
認識洋鬼子做的酒，是告別故國的時候了!!
是从卢云堡与蓝妹啤酒开始的,继而威士忌,红牌,黑牌,芝华士......
白兰地就更多花样了！从蜂巢大三星到轩尼诗XO真的是眼花僚乱;各式其色!!
各有不同，各有各美！但当能在XO这一层面徘徊之时，你就能品味出西
人的鬼斧神功;匠心独韵!特别是那种家族传统与令人敬佩的诚意！因为
白兰地在橡木桶中藏于地窖之内;集天地人之灵气;平均约七十年的窖藏
蕴酿;就达到顶级状态！这就是酒魂！是老爷爷为小孙孙而酿的酒魂!!而
小孙孙又为小小小孙孙孙而酿！这就是诚意，就是家族承传！
每个品牌之精品;每瓶之内均有数以滴计的酒魂！
在西人的世界生活时日久了;就感悟到他们的比较含高度数酒精的蒸馏酒;
较高的百分比是商业制作;当然不失高百分比的诚意!
当我真正认识了红白葡萄酒之后;才领略到西人酿酒佬的艺术本质!!
我有幸认识了一位来自英国的朋友;他家在上帝馈赠给澳洲的雅娜山谷;
拥有一个小葡萄園;每年收成酿造;他的酿酒承传是意大利派!!
每年深秋时节，葡萄成熟了!我都去那葡萄園採摘果实;学习那来自意大利
的承传.
|
|
|
0
Comments
|
|
酒
|
Posted:Sep 6, 2010 5:15 am
Last Updated:Oct 26, 2010 7:41 am 12326 Views
|
酒是人类神经系统的润滑剂！我认识的一位西人医生朋友对我如是说;当然他还补
了一句:如果你不饮过量的话！
饮第一口酒时,不记得是什么时候了.能确认的是很小年纪时被那些叔辈们灌着饮
的!连味道如何也记不得了,漫漫成长;不知不觉间便喜欢上了它！主要原因是那时
搞文化大革命,物质特别缺乏!!如果能结识酒肉朋友;最起码是口腹之享受！因为
这种朋友知道如何能找到肉与酒！在农村的水塘边，榕树下，大碗肉，大瓶酒！夕
阳之下,三两好友;海北天南;可发可收;古往今来;浪花沉浮！！
那时的酒是真酒！国营公司产销一条龙;从未听到过假酒害人之说！从双蒸米酒到
老窖茅台,一分钱,一分货!只有品牌字号;绝无吹水广告!!只要你口袋之中银两足
够;就能品偿上品美酒！由于当时在农村收入低微，偶然浅偿所谓中国名洒.佳酿
茅台,老窖盧州.清新杏花村;竹叶青汾酒.绵阳剑南春;宜宾五粮液.蜀地红花郎,
古井有贡酒.陈年西凤;醇厚二锅头！旧梦依稀;美在心头;醉在心头!!
那年月呀轉眼即逝;一同逝去的更多是苦痛与悲傷!!
清苦的農村生活物質奇缺,收入极是低微;名酒如煙霞僅向夢中取!經常令我拋開那
痛苦人生的倒是不太有名，但卻令我迷醉的洋河与雙溝大曲!三五好友飲得七八分
醉意;笑著哭著唱那傷感的小曲:
遠飛的大雁;請你快快飛.
飛回家鄉告訴我爹娘,
遠方的孩儿在煎熬;
一年又一年.
遠飛的大雁;請你快快飛.
飛回家鄉告訴我心上人,
遠方的哥哥在相思,
一年又一年.
遠飛的大雁;請你快快飛!請你快快飛............!!
|
|
|
0
Comments
|
|
car
|
Posted:Aug 31, 2010 9:21 pm
Last Updated:Oct 7, 2010 7:52 am 11329 Views
|
SAAB绅宝由于对自己的理念太执着了;而致在今天的商业竞争中落败了!碎玉仍是玉
仍是一个很传奇的品牌,是瑞典皇家飞机公司设计生产;第一辆落地的绅宝,是由战机
工程师设计而成;也是举世无双.多年来也承传着战机的特质,用料上乘,马力强劲,力
学平衡,马力/公斤配比合理,风阻系数优秀,高速性能沉稳.切线入弯精准利索.还有
那要求极高的人体工程力学座椅！一切一切均来自战机的理念;故有陆上战斗机之美
名.能自然而然地带你进入飞驰状态.故此;每当我进入FREEWAY时总是切入最快线段;
尽情在合理的超速状态中;感受着人车合一那一种感觉！夜了;一轮朗月从天窗照入;
和谐着仪表板那绿绿的螢光,5.1声道的音响演译着 洛.史超活 那迷醉飘渺的歌声:
I am sailing! I am sailing!
Home again, cross the sea.
.....................
I am flying! I am flying!
Like a bird, cross the sky!!
I am flying passing high clouds.
To be near you!
To be free!!!
...........!!!!!!!
|
|
|
0
Comments
|
|
车
|
Posted:Aug 30, 2010 3:54 am
Last Updated:Oct 23, 2010 7:14 am 10488 Views
|
由于工作原因;每天都要使用MELBOURNE EASTERN FREEWAY.早晚能尽情飞驰一番.
此高速公路已经年纪很老的了,路面状态不甚好,有坡道，及较多弯道.但这样的路面
环境;却是飞车发烧友们的黄金路段！这样的环境才能令车手们的肾上腺素及荷尔蒙
在血液的含量升到顶点！略为可惜的是最高限速为每小时100公里.多年来在此路上看
到过不少名种跑车在飞驰！经常跟在后面食尘，为的是欣赏那丰神骏逸的英姿！诚然;
亦看到过撞车惨剧;及摆在路边一束朿寄以哀思的鲜花.
我是爱车之人;是爱到要从引擎的每一个部份找到它可爱之处那一种.同样也酷爱适可
而止的飞车;多年来也驾驶过不少车种:奔驰;宝马;路华;富豪;绅宝;等等.只可惜的
是人生的运气不能结交那些开名种跑车的朋友;实憾事也!
好的汽车;哦;先要定义一下车;当然每一个人的见解都不同,仅以我自已而言:2000CC
引擎排量,四汽缸十六汽门;中央电脑操作系统;多点电子燃油喷注,没有涡轮增压;能兼容91号到98号无铅汽油.这样一个标准版本,等效或高于此版本;谓之车.而低于此
版本,仅为代步机械也.
好的汽车;都有一些共同点:马力强劲;自身质量偏重;风阻较小;平衡性特好.在时速
一百公里以上的速度时;那种轮胎贴路性;力学平衡;入弯精准;切线沉稳;加速灵敏;
以及非常真实的路面状态感受;以上种种构成了飞车的刺激与乐趣!!!
我自已的爱车是:绅宝9000;2300CC排量引擎,勉强算得上是车吧.
|
|
|
0
Comments
|
|
名车;名酒;名驹;名嫒.
|
Posted:Aug 19, 2010 9:22 pm
Last Updated:Oct 23, 2010 7:16 am 10554 Views
|
名;这一字可大可小;名贵;名气;名望;名重!和每一个其他字的组合·而自然能分出绝然不同之感受!于我而言;仅处于社会结构之工薪阶层，此名;着实得从偏于名重一时之名去理解多些！
|
|
|
0
Comments
|
|
雨后情思
|
Posted:Aug 18, 2010 2:43 am
Last Updated:Oct 23, 2010 8:13 am 11503 Views
|
初春的墨尔本、晴中带雨.湿润清新·兩后斜阳;更感受万物之得时.
此地有一种似鹊非鹊的鳥,通体墨黑,咀桔黄,雄鳥更偏于桔红.出双
入对,恩爱非常.且不太怕人.雨后多水;蚯蚓在坭土中闷极了,爬出来
散心而成了雄鳥的猎物!!他啄而不食;用特别美妙欢愉的鳴叫;呼唤
着她;雌鳥应和近其身,张咀以待;他含蚯蚓开心而喂她而食之!!那是
数天前交通塞车;在路上看到那感人的一幕!感触甚深!!世间之大;
万物有情!!
想当年在中国文化大革命的年代;全家被下放到农村,物质奇缺,难得
肉食!!节衣缩食之余,买得气枪一支;练就好枪法,射烏食其肉;慰解
口腹也！今观此鳥多情!当年食鳥懊悔万分!恐怕此生再不食鳥也!!
但回想之下;当年也是迫不得己！只是为了生存而食，而非为了嘻戏
而杀!用此山林法则略解我懊悔情怀.
只愿葬我腹中的烏们能升华于我灵魂之内!与我共生,共存!!
|
|
|
0
Comments
|
|
青春的跳跃
|
Posted:Aug 17, 2010 3:48 am
Last Updated:Oct 7, 2010 5:04 pm 11359 Views
|
收拾旧物之时，偶见一似曾相识的录音带,午夜梦迴之时,怀旧一下.果然是
我心中那永桓的一曲:SCOTTISH FANTASIA 由韩国著名小提琴家郑京和女
士用她最心爱的岗内利小提琴在她仍然充滿激情的年华时演奏！我听过此曲
由其他大师的倾诉:海菲思诉出深情的回忆，逝去那金色年华;在金弓银弦中
徘徊,生命的色彩悠合着那醉人的柔弦!青春啊!在眼前，却也很远!!!!!!
阿卡多则诉出大地的沉稳，春华秋实;绿水青山;蓝天白云.明月清风!那么的
真实更是那么的迷离！
唯独郑京和！让人感受到少妇内心之情！不是诗;远胜诗！生命在跳跃！
青春在跳跃!!!
|
|
|
0
Comments
|
|
人生与艺术
|
Posted:Aug 16, 2010 12:25 am
Last Updated:Oct 6, 2010 4:24 am 11425 Views
|
当人忙忙碌碌地走了近五十年光景之后;猛然回首！不是灯火栏栅处;却也有百味
俱全的情愁;生命之光随时光流逝而暗淡,鸿爪雪泥,斜阳霞彩.夜雨过后,又是另
一个漂流！
令人赞叹的是,那来自yarra山谷的美酒,葡萄春华秋实,酿成美酒,年年重复,年年
沉渍！升华而成艺术!那经年浓郁的艺术却又能完完本本地包含她最原始的本质.
世代相传;恆长久远！
结论:人生虽有艺术;但艺术远胜人生!
|
|
|
0
Comments
|
|
